工作设计是HR要掌握一门重要技术

作者 Jason盛杰更新于：2023-12-06 13:56 17697

内容来自 2023-12-07 打卡话题观看本期直播

近期，在海底捞看服务员跳科目三舞蹈成为热议，有传言称会跳科目三舞蹈的海底捞员工月薪过万。
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对此，海底捞方面回应称：“我们一直鼓励门店伙伴结合自身特长和顾客需求进行各类创新，并设立了相应的创新激励机制。门店岗位实行计件薪酬，多劳多得。”
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我们也是一家服务性质企业，基层员工的流失比较严重，流失原因除了薪酬水平，工作内容简单和繁琐也是原因，海底捞的经验能不能给我们在基层员工的保留上一些启发呢？

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摘要：服务业基层员工普遍学历比较低，技能要求不高，工作内容单一重复，工资水平不高。正是由于上面这些特点，通常对于基层员工的管理比较简单粗暴，以批评、扣钱、辞退等处罚为主。但是海底捞的创新举措对如何发挥好基层员工价值有很好的启示。

服务业基层员工普遍学历比较低，技能要求不高，工作内容单一重复，工资水平不高。正是由于上面这些特点，通常对于基层员工的管理比较简单粗暴，以批评、扣钱、辞退等处罚为主。但是海底捞的创新举措对如何发挥好基层员工价值有很好的启示。

掌握工作特征模型，合理设计工作，提高工作本身的激励性

推荐大家使用哈克曼和奥尔德姆的“工作特征模型”去进行工作设计，要激发职工积极的工作动机，对工作产生满意感。我们可以从工作特征模型的五个维度去分析海底捞的工作设计。

（1）技能多样化。技能多样化是指在完成工作中要求多种技能的程度。因此它不仅能扩大工作的横向数量（工作扩大化），而且扩大工作的纵向水平（工作丰富化）。——海底捞基层员工跳“科目三”引流就属于典型的工作内容丰富化。

（2）任务完整性。这是指工作要求完成完整任务单元的程度，也就是说，个人可以从头到尾完成一项任务的程度。——由员工个人独立完成该节目，调动用餐氛围。

（3）任务意义性。这是指该项工作所组织内外其他人的工作和生活产生重大影响的程度。——让客户愉悦满意，吸引更多顾客。

（4）任务自主性。这是指个人能够自主地安排自己完成任务进度的程度。——员工自主选择服务客户对象。

（5）任务反馈性。这是指个人能够得到自己工作效果的明确信息的程度。——顾客的认同，客流提升以及计件工资奖励都是员工发挥创意服务好客户的重要反馈。

我们在工作设计的时候，要注意发挥员工多样化技能，尽量让员工独立完成某个单元工作，这样可以提高工作的意义感。通过工作自主性和工作责任感的联系，再加上及时反馈和业绩激励，可以更好的激发员工的工作动力和积极性，为公司创造更大的价值。

工作设计是HR要掌握一门重要技术

关于基层员工管理的三点建议：

丰富工作内容，为基层员工创造价值提供平台

通常餐饮业的基层员工主要工作内容就是引导客人入座、点餐、送餐、响应客户需求等基础工作，工作内容相对比较单一。同时，工作内容对员工的能力提升基本没有什么作用。然而00后新生代员工又是一个独立性强、有创意、敢于尝试的群体，因此如果还按照传统的眼光去管理和使用新生代员工，一方面是不好管，另一方面也是对人力资源的浪费。海底捞基层员工通过跳“科目三”蹭热点，活跃气氛，提高客流的方式对服务业如何发挥新生代基层员工作用有很好的借鉴意义。给予员工结合特长自我发挥的机会和平台，丰富工作内容，既让工作变得有趣，又提高的公司业绩，一举两得，的确是个好创意。

实行计件薪酬，多劳多得，更容易留住优秀员工

从我个人在几个公司的实操经验来看，不论是制造业还是服务业，对于普通基层员工的薪酬设计，计件薪酬都是最具激励效果的。这些普通的一线员工属于薪酬敏感群体，每个月的涨跌对他们的工作状态和情绪影响都很大。整体来讲，素质水平不高，磨洋工偷懒也是常有的事。最直接的方式就是找到他们工作和业绩之间的关系，实行计件工资制，多劳多得，少劳少得，可以减少很多监督管理成本，对于工作努力且效率高的员工也能起到较好的留人作用。

对于基层员工的管理一定要恩威并重

如果真正和一线员工接触过，你会发现这个群体其实并不好管理。如果你低估人性的懒和恶，觉得海底捞这样的和谐氛围和管理画面具有普遍性，那么你很可能要栽跟头。这里我想到一句话，就是可怜之人必有可恨之处。对于部分一线员工，如果你对他展示出过分的关心和体谅，你换来的不是感恩，而是肆无忌惮。因为他们会把你对他的好解读成软弱可欺，而不是仁爱宽厚。基层员工很少有人能领悟“别人对你好，不是因为你很优秀，而是因为别人很优秀”的道理。因此，我的建议是管理者和大多数基层员工之间最好保持一定的距离，不要走的太近，严格制度管理。对于员工犯错一定要态度强硬，及时处罚，不要心软。

对于新生代普通员工的管理，一方面，我们要借鉴海底捞的方式，丰富岗位内容，找到员工特长和企业需求的结合点，共同创造价值；另一方面，对于大部分场景，对于基层员工的管理依然要从严抓好制度执行和工作纪律。

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