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劳动定额是在一定的生产、技术、组织条件下，采用科学合理的方法，对生产单位合格产品或完成一定工作任务的活劳动消耗所预先规定的限额。
用大白话来说，劳动定额就是对生产任务，或者对完成任务所需花费的人力、时间所做的规定。
我们在研究劳动定额问题时，有一个国家标准可以作为重要的参考资料。这个国家标准的代号是：GB/14002—2008，这个标准对劳动定额当中的专用术语，进行了详细说明。
关于劳动定额的概念，有一个术语需要解释说明一下——活劳动消耗。“活劳动消耗”这个说法，是马克思提出来的，它指的是劳动者在劳动过程中脑力和体力的支出。
在日常工作中，劳动定额会以不同的形式出现。我们接下来就按照不同的标准，对劳动定额的形式进行一个分类。
一、按劳动定额的表现形式分类
时间定额是指为了完成某件产品或者一定的生产任务消耗的劳动时间的限额。比如：奶茶店规定制作一杯奶茶的时间为10分钟（10分钟/杯）。
产量定额是指在单位时间内生产合格产品数量，或者完成一定工作任务量的限额。比如：三茅人力资源网规定每位打卡班主任每天要审核20篇打卡文章（20篇/天）。
看管定额是对机器设备操作者在同一时间内照管机器设备的台数所规定的限额。比如：工厂规定锅炉房每名锅炉工人要同时照看4台锅炉的运行情况（4台/人）。
服务定额是指按一定的质量要求，对服务人员在制度时间内提供某种服务所规定的限额。比如：酒店规定每名服务员每天要负责打扫20间客房。
工作定额是各类定额方法和形式的综合。比如：超市规定清洁工每天要全面打扫四次卫生，为了不影响顾客购物，每次全面打扫卫生的时间不能超过30分钟。
人员定额也就是我们常说的“定员”，是在一定的条件下，为了保证企业生产经营活动的正常进行，需要配备的人员数量。比如：《登科大讲堂》公众号，为了向全国人民提供高质量的线上、线下培训，需要配备100名优秀讲师。
其他定额是除了以上形式以外的定额形式。比如：公司规定销售人员每月应完成50万的销售额。
二、按劳动定额的实施范围分类
统一定额是某一个地区、行业对所属企业制定的定额，覆盖范围比较大。比如：长沙市公共交通时速标准。
企业定额是企业内部制定的劳动定额标准。
一次性定额是在一定时期、一定范围、一定条件下实行的定额，当时间、条件发生变化后，定额标准就不再有效。比如：百货商场规定在法定节假日，商场多开放两个收银台，以免出现顾客排队、拥堵现象。
三、按劳动定额的用途分类
现行定额是企业正在实行的劳动定额。
计划定额是准备实行的劳动定额。
设计定额是通过分析计算得到的更为科学、合理的定额标准，但是由于条件不成熟，暂时无法实行，也无法明确实行的时间。
不变定额是将现有的定额标准长期沿用，没有新的定额标准和计划。
四、按劳动定额的制定方法分类
经验估工定额是由经验丰富的人员，比如：车间主任、技术能手等，根据个人经验所提出的劳动定额标准。
统计定额是根据现有的资料，经过统计、分析、计算所得出的劳动定额标准。
技术定额是通过对生产设备的观察或从技术层面分析所得出的劳动定额标准。
类推比较定额是通过与同行业、同产品等进行比较，并进行类推所得出的劳动定额标准。
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